AGEN DOMINO : kiat Buat udang bakar yg renyah & gurih tidaklah sulit. koki Archie Prameswara membagikan kiat udang bakar yg enak & praktis.Selain ikan & daging, menu udang juga populer disajikan di pesta BBQ. Nah, bagi pemula yg ingin membuat udang bakar gurih seperti di resto resto, koki Archie dari Javara Kitchen punya kiat yg gampang.Kali ini kita mau buat udang yg akan dibakar di atas kompor.Bahan-bahan yg digunakan ada bawang putih yg sudah ditumbuk, udang besar, lemon, bawang merah, cabe merah, & minyak kelapa.
koki Archie menyarankan untuk seleksi udang yg berukuran besar, atau jumbo prawn karena lebih cocok untuk di-grill atau dibakar.Sebelum masak, pastikan bahwa udang sudah dicuci hingga bersih.Penting untuk mencuci udang lagi, meski sudah dicuci di supermarket atau pasar.Tapi kita tidak pernah tahu apa sudah terpapar sesuatu, jadi untuk amannya kita harus mencuci udang lagi dngn air hingga bersih, baru habis itu dibumbui, kata koki Archie.Cara pertama, masukan bawang putih yg telah ditumbuk ke dalam mangkuk berisi udang, lalu campur hingga semua bagian udang terlumuri bawang putih.
Kiat Buat Udang Bakar Untuk Pesta BBQ Ala Koki Archie Prameswara Yang Praktis Dan Gampang
Di sini bawang putih bermanfaat untuk menekan bau amis, serta ekstra rasa gurih dari udang.Setelah itu iris cabe merah tipis, buang bagian bijinya agar tidak terlalu pedas.Kalau yg suka pedas, bagian bijinya tidak perlu dibuang. Karena biji cabe ini akan mengproduksikan rasa pedas ke udang setelah di grill," kata koki Archie. koki Archie juga menotong bawang merah untuk ekstra warna & rasa dari udang.kemudian cabe & bawang merah masuk, tuangkan sedikit minyak kelapa & perasan lemon lalu campur hingga merata.Minyak kelapa ini berguna agar udang tidak lekat ketika dibakar di atas grill-pan.
Setelah dicampur, diamkan selama 30 menit agar semua bumbu merasuk sebelum dibakar,koki Archie menyarankan bahwa semakin lama proses marinasi, maka semakin merasuk bumbu hingga ke bagian dalam udang.Jadi kalau misalnya udang mau dibakar di malam hari, dari siang hari sudah bisa disiapkan agar proses marinasinya lama. Jadi nanti tinggal dibakar,Untuk proses pembakaran udang, koki Archie usulkan bahwa udang tidak boleh dibakar lebih dari 5 menit.Kalau terlalu lama dibakar, nanti tekstur udang justru akan alot & keras.
Jadi 5 menit cukup, & jangan terlalu sering dibolak-balik karena kulit udang bisa renyah & terbakar dngn sempurna," katanya.Untuk mengetahui ikan sudah matang atau belum, bisa dilihat dari warnaý.Jika warnaý sudah berubah menjadi merah, artiý udang sudah matang,Bagi yg tidak punya grill pan atau bakaran di rumah, udang bisa dibakar dngn teflon. Jika sudah matang, udang bisa langsung disuguhkan ketika hangat.Hasilý enak banget, simple & gampang dicoba di rumah," kata koki Archie.Untuk kiat & langkah selengkapý.
0 komentar:
Posting Komentar