AGEN DOMINO : Ketupat sayur jadi daftar makanan sarapan favorit orang kantoran. Tapi di Jakarta cukup sulit menemukan penjual ketupat sayur khas Pa&g, yg enak & buka sejak pagi.Di daerah Siaga, Pasar Minggu, Jakarta Selatan, ada rumah makan Pa&g sederhana yg puý daftar makanan sarapan legendaris. Namaý RM Denai, lokasiý persis di samping perumahan Siaga 3. RM Denai terkenal dngn daftar makanan sarapan katupek sayur, atau ketupat sayur Pa&g.
Setiap pagiý rumah makan ini selalu dipenuhi orang-orang yg sarapan dngn ketupat.Saya sudah berjualan sejak tahun 1994 di sini. Terkenalý di sini ketupat sayur khas Pa&gý," tutur Uni Emi, selaku pemilik rumah makan Denai sekaligus yg membuat ketupat sayur setiap pagiý.Untuk bahan-bahan yg digunakan sama dngn ketupat sayur Pa&g lainý. Saya pakai santan, kunyit, lengkuas, bawang putih, hingga laos," ungkap Uni Emi kepada FoodNews .
Di kota Jakarta sendiri cukup sulit untuk menemukan ketupat sayur Pa&g yg enak, & buka sejak pagi hari.Sehingga tak heran, ketupat sayur racikan Uni Emi ini selalu diburu baýk orang. Terutama para pegawai kantoran yg menyempatkan mampir, untuk sarapan ketupat sayur.dngn di bandrol Rp 10.000 saja, sudah bisa mendapatkan seporsi ketupat sayur dngn prosi yg baýk. Di sini ciri khasý, ketupat sayur diberi siraman sayur pakis berkuah santan, sayur nangka, sambal merah, & kerupuk merah muda. Rasaý gurih, sedikit pedas, & enak.
Sarapan favorit Orang Kantoran Berupa Katupek Sayur Padang Yang Gurih Pedas Dan Mengenyangkan
Untuk isianý sendiri selain ketupat yg lembut & padat, ada juga irisan rebung bambu yg dipadu dngn kuah sayur pakis. Selain porsiý yg baýk, di sini ketupat sayurý pakai sayur pakis & rebung bambu.Mendapatkan rebung bambu sedikit susah, jadi ka&g ada & ka&g tidak. Rebung bambu ini gunaý sebagai pelengkap, agar ketupat sayurý semakin enak," lanjut Uni Emi yg sempat beberapa kali memenangkan festival kuliner khas Minang dngn masakaný.Memang jarang ketupat sayur Pa&g yg menggunakan rebung bambu & sayur pakis di Jakarta.
Apalagi jika kurang ahli ketika mengolah daun pakis, nantiý sayur pakis bisa berubah menjadi keras & pahit.Tapi di tangan Uni Emi, sayur pakis untuk pelengkap ketupat ini puý rasa yg gurih serta tidak keras, & tentuý tekstur kuah santan yg kental. Sehingga ketupat sayur pa&g di RM Denai ini, tak pernah kehilangan pelanggan setiaý.Agar sayur pakis tidak keras & pahit, di sini cuma menggunakan daun pakis yg masih muda. Sebelumý direbus dulu, baru setelah itu diolah menjadi sayur & dicampur dngn santan & bumbu lainý.
Untuk porsi yg terjual setiap hariý memang tidak menentu. Tapi biasaý lebih dari 100 porsi setiap pagiý," pungkas Uni Emi yg berasal dari Pa&g Panjang. Selain ketupat sayur, tersedia juga bakwan jagung goreng yg masih hangat & telur balado pedas sebagai pelengkap.Untuk kisaran harga ketupat sayur di bandrol dari Rp 10.000 - Rp 13.000. Ketupat sayur ini tersedia mulai dari jam setengah 7 pagi, hingga jam 10 pagi. Jika datangý jam 10 pagi, Anda bisa meýntap ketupat sayur ini dngn tambahan ren&g hingga ayam bakar yg enak.
0 komentar:
Posting Komentar